Olivier BRUCKNER
Après un premier établissement dans sa ville de Bruxelles, il a ouvert un restaurant et un bar à Liège. Ce Bruxellois de 37 ans est un ancien de l’école hôtelière de Namur. Il a appris le métier au ‘Trèfle à quatre’ à Genval et aux ‘Jardins du Luxembourg’ de Maizeret. Il a aussi travaillé à New York.
Après l’Olivier de la Citadelle, Olivier est de retour dans le Namurois avec deux enseignes à son prénom.
A Dave, il propose une cuisine très personnelle de jolis produits, vive et gaie.
Olivier Bruckner poursuit sa navigation tranquille mais efficace en bord de Meuse. Désormais confortablement installé et entouré d’une équipe jeune, il régale ses convives d’envois créatifs mais maîtrisés sans se départir d’un répertoire classique autour de produits savamment sélectionnés dans le terroir local.
Une jeune sommelière contribue au plaisir d’ensemble.
Rue du Rivage 8
5100 DAVE
081/22.62.66
Fermé le mercredi, le samedi midi et le dimanche
