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MISE EN BOUCHE

Finger food : tartelette iodée « gin tonic »

ENTRÉE 1

Signature végétale 2026

ENTRÉE 2

Tartare de légume - punzu - parmesan tourbé

ENTRÉE 3

Asperges - anguilles - ail fermenté - vinaigrette à manger

ENTRÉE 4

Dorade à la flamme - humous - huile de merguez - piquillos 

PLAT

Volaille jaune - shizo - pois - citron vert

DESSERT

Fraises - gaufrettes - sorbet « balsamique grand cru »